Zoznam byliniek

Zbierame:
sušená huba (kúsky, prášok, extrakt)

Druhy spracovania:

• sušené kusy – tradičný odvar
• jemne mletý prášok – rýchle použitie
• extrakt – koncentrovaná forma
• tinktúra – alkoholový alebo glycerínový výťažok
• kapsule – pohodlné dávkovanie

O rastline:
Čaga sibírska je parazitická huba rastúca najmä na brezách. Je známa svojimi silnými antioxidačnými a imunomodulačnými účinkami. Má zemitú, dymovú chuť podobnú káve, preto sa často používa ako jej náhrada. Tradične sa pripravuje varením, aby sa uvoľnili aktívne látky.

Použitie a prípravky:

• odvar – tradičná forma
• extrakt – vysoká koncentrácia účinných látok
• prášok – rýchla príprava
• tinktúra – alkoholový alebo glycerínový výluh
• kapsule – jednoduché dávkovanie

Odporúčané dávkovanie:
Dodržiavať odporúčania výrobcu alebo odborníka.

Domáce recepty:
Tradičný odvar z čagy:
Sušené kúsky čagy Zaliať vodou Nechať prebublávať 30–60 minút Nápoj má tmavo hnedú až čiernu farbu Piť samotný alebo s medom či rastlinným mliekom.

Prášková forma:
1 čajová lyžička prášku Zaliať horúcou vodou Miešať do rozpustenia Možno pridať do smoothies alebo kaše.

Extrakt:
Použiť podľa odporúčaného dávkovania Vysoký obsah aktívnych látok.

Tinktúra:
Alkoholový alebo glycerínový výluh Užívať po kvapkách podľa odporúčaní.

Kapsule:
Vhodné pre tých, ktorí nemajú radi horkú chuť Užívať podľa dávkovania výrobcu.

Kontraindikácie:

• autoimunitné ochorenia – konzultovať s odborníkom
• užívanie liekov na riedenie krvi – opatrnosť

Zaujímavosti:
Čaga je jednou z najsilnejších prírodných antioxidantov. V Rusku a na Sibíri sa tradične používa ako „čierny čaj“ na posilnenie vitality.

Zbierame:
vrcholové časti výhonkov a mladé listy

Doba zberu:
máj – september (väčšinou ručný zber)

Zber:
Zbierajú sa mladé, jemné listy a vrcholové výhonky. Kvalitný zelený čaj sa získava rýchlym spracovaním bez fermentácie.

O rastline:
Čajovník (Camellia sinensis) je základom všetkých čajov – zeleného, bieleho, čierneho aj oolongu. Zelený čaj sa pripravuje minimálnym spracovaním, aby si zachoval vysoký obsah antioxidantov. Má povzbudzujúce účinky, podporuje trávenie, obličky, mozog a srdce. Obklady zo zeleného čaju sa používajú na oči a opuchy.

Použitie a prípravky:

• nápoj – zelený čaj
• obklady – oči, opuchy, zápaly spojiviek
• základ pre ochutené čaje – jazmín, mäta, citrusy
• éterický olej – výroba parfumov

Odporúčané dávkovanie:

• Príprava čaju: 1 lyžička lístkov, voda 70–80 °C, lúhovať 2–3 minúty.

Domáce recepty:
Zelený čaj – základná príprava:
1 čajová lyžička lístkov Voda 70–80 °C Lúhovať 2–3 minúty Piť čerstvý, bez dlhého lúhovania (taníny zhorknú).

Obklad na oči:
Vylúhovaný zelený čaj Nechať vychladnúť Namočiť tampón Priložiť na oči pri opuchoch a zápaloch.

Ochutený zelený čaj:
Zelený čaj + jazmín / mäta / citrónová tráva Lúhovať krátko Použiť ako osviežujúci nápoj.

Kontraindikácie:

• vysoký krvný tlak – opatrnosť pri veľkom množstve
• citlivosť na kofeín
• žalúdočné vredy – taníny môžu dráždiť

Zaujímavosti:
Tanínové látky možno oslabiť pridaním mlieka. Zelený čaj je jedným z najstarších nápojov Ázie. Je základom mnohých tradičných čajových rituálov.

Zbierame:
listy, púčiky, korene

Doba zberu:
jar – leto (listy, púčiky)
jeseň – korene

Zber:
Listy a púčiky zbierať mladé, čerstvé. Korene zbierať na jeseň, očistiť a sušiť alebo pražiť.

O rastline:
Čakanka obyčajná je známa svojimi účinkami na trávenie, pečeň, žlčník a detoxikáciu organizmu. Koreň obsahuje inulín, ktorý podporuje metabolizmus a pomáha pri cukrovke. Listy sú jedlé a používajú sa v kuchyni. Pražený koreň je známy ako náhrada kávy – cigória.

Použitie a prípravky:

• čaj – trávenie, pečeň, žlčník
• odvar – močové cesty, detoxikácia
• kuchynské použitie – šaláty, prílohy
• pražený koreň – náhrada kávy
• vonkajšie použitie – kožné problémy

Odporúčané dávkovanie:

• Čaj: 1 lyžička listov, lúhovať 10 minút.
• Zápar: 1–2 PL sušenej vňate na 250 ml vody, lúhovať 10–15 minút.

Domáce recepty:
Šalát z čakanky:
Mladé listy čakanky Orechy Ovocie Olivový olej Použiť ako osviežujúci šalát.

Orestované listy:
Listy čakanky Olivový olej Cesnak Krátko orestovať ako prílohu.

Cigória – náhrada kávy:
Koreň čakanky Pražiť dohneda Pomlieť Zaliať horúcou vodou Chuť je zemitá, jemne horká.

Vláknina z koreňa:
Pridať do cesta pri pečení Zvýši obsah vlákniny a dodá jemnú sladkosť.

Zápar na dýchacie cesty:
Listy čakanky Horúca voda Lúhovať 10 minút Použiť pri angíne a zápaloch horných dýchacích ciest.

Vonkajšie použitie:
Silný odvar Použiť na kožné vyrážky, opuchliny, vredy.

Skladovanie:
Čerstvé listy a čerstvo mletý koreň skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke – vydržia približne týždeň.

Kontraindikácie:

• žlčové kamene – opatrnosť
• alergia na čakanku

Zaujímavosti:
Pražený koreň čakanky je tradičná náhrada kávy – cigória. Čakanka je jednou z najlepších rastlín na podporu pečene a trávenia.

Použitie a prípravky:

• kvety, zelené aj vínové semenné tobolky sa používajú v čerstvých aj sušených dekoráciách
• rezané kvety vydržia dlhšie, ak sa odstránia spodné listy
• liečebne sa využívajú najmä semená – majú sťahujúce a protizápalové účinky
• semená sa používajú pri tráviacich ťažkostiach, hnačke a nadúvaní
• v ľudovej medicíne sa využívajú aj pri črevných parazitoch

O černuške:

Černuška damašská (Nigella damascena) je jednoročná bylina, ktorá sa šíri samovýsevom, ale nie invazívne. Darí sa jej na plnom slnku, ale znesie aj polotieň. Dorastá do výšky 30–40 cm a šírky 7–15 cm. Nemá rada premokrenú pôdu, najlepšie rastie v pôde s neutrálnym pH.

Listy sú jemné, vzdušné, zelené. Kvet je načechraný, najčastejšie modrý, ale existujú aj odrody fialové, ružové a biele. Kvitne koncom jari a kvety vydržia niekoľko týždňov. Pri opakovanom výseve môže kvitnúť aj na jeseň.

Je vhodná ako výplň do záhonov – jej jemné listy dopĺňajú rastliny so širšími listami. Semenné tobolky sú dekoratívne a dajú sa sušiť. Sušenie: odrezať zelené tobolky, zviazať do zväzku a zavesiť hore hlavou.

Pestovanie:

• výsev priamo na záhon – semená len pritlačiť, nezakrývať pôdou
• udržiavať vlhkosť do vyklíčenia
• najlepšie klíči na slnečnom mieste
• pôda: priepustná, mierne suchšia, neutrálna
• stanovište: slnečné alebo polotienisté
• rastlina je nenáročná, vhodná aj pre začiatočníkov

Doba zberu:

• Jún
• Júl
• August

Zbierame:

• semená – liečivé využitie
• kvety – dekoratívne použitie
• tobolky – dekorácie, sušenie

Recepty:

• Čaj na hnačku a nadúvanie
  1 čajová lyžička semien na 250 ml vody, lúhovať 10 minút. Pije sa 2× denne.
• Čaj na menštruačné bolesti
  1 lyžička semien, zaliať vriacou vodou, lúhovať 10 minút. Pije sa podľa potreby.
• Proti črevným parazitom
  Semená rozdrviť, zmiešať s medom, užívať 1× denne 5 dní.
• Sušené tobolky do dekorácií
  Zelené tobolky zavesiť hore hlavou, po usušení použiť do aranžmánov.

Účinné látky:

• saponíny
• flavonoidy
• organické kyseliny
• adstringentné látky

Bezpečnosť:

• semená sú bezpečné v malých dávkach
• tobolky a listy nie sú určené na vnútorné použitie
• nevhodné pre tehotné ženy vo vyšších dávkach

Doba zberu:

• Január – September (podľa regiónu)
• 1–2 úrody ročne podľa manažmentu plantáže

Zber:

• ručne – najvyššia kvalita, selektívny výber listov
• mechanicky – vyšší objem, nižšia selektivita
• zberajú sa zrelé listy a mladé vetvičky
• rastlina po zbere regeneruje a pripravuje sa na ďalšiu sezónu

Spracovanie:

• Sapecado (hriech)
  Rýchle vystavenie ohňu alebo intenzívnemu teplu. Deaktivuje enzýmy, zabraňuje fermentácii, fixuje farbu.
• Sušenie
  Sušenie vzduchom – jemná chuť. Sušenie ohňom – dymová aróma. Vlhkosť sa zníži na ~9 %.
• Canchado (hrubé mletie)
  Listy a vetvičky sa rozdrvia na väčšie kúsky.
• Parkovanie (zrenie)
  3–24 mesiacov. Rozvíja chuť, znižuje horkosť, stabilizuje oleje a aromatické látky.
• Mletie a balenie
  Jemné, stredné alebo hrubé mletie podľa typu produktu. Balenie v kontrolovaných hygienických podmienkach.

Odrody a typy yerby:

• Con palo (so stonkou)
  65 % listov + 35 % stoniek. Najčastejšie v Argentíne a Paraguaji.
• Despalada (bez stonky)
  90 % listov. Intenzívna chuť, populárna v Uruguaji a južnej Brazílii.
• Canchada
  Hrubo drvená, pred zrením.
• Sapecada
  Silnejšie tepelne upravená, výrazná chuť.
• Pražená yerba
  Dodatočne pražená, jemná a sladkastá.
• Instantná yerba
  Rozpustná, získaná dehydratáciou extraktu.
• Ochutené zmesi
  Mäta, citrónová verbena, boldo, burrito, citrusy, guarana.

Nutričné a chemické vlastnosti:

• xantíny – kofeín (0,7–1,7 %), teobromín, teofylín
• polyfenoly – kyseliny chlorogénové, triesloviny, flavonoidy
• vitamíny – B1, B2, B6, C, E
• minerály – draslík, horčík, fosfor, železo, vápnik, mangán
• esenciálne aminokyseliny
• nízky obsah tuku a sodíka

Zdravotné prínosy:

• silná antioxidačná ochrana
• zvýšenie energie a bdelosti
• zníženie LDL cholesterolu a triglyceridov
• podpora trávenia a črevnej pasáže
• detoxikácia organizmu
• podpora imunity
• antimikrobiálne účinky

Kontraindikácie:

• nespavosť – nepiť večer
• vysoký krvný tlak – opatrnosť
• tachykardia – citliví jedinci
• žalúdočné vredy – môže dráždiť
• citlivosť na kofeín

Tradičné metódy prípravy:

• Mate
  Horúca voda 70–85 °C, nádoba „kalabasa“, pitie cez bombillu. Spoločenský rituál.
• Tereré
  Studená voda, ľad, citrusy, byliny. Pôvod z Paraguaja.
• Mate cocido
  Lúhovanie vo vriacej vode, precedenie. Možné pripraviť aj v čajových vrecúškach.
• Kulinárske využitie
  Zmrzlina, likéry, omáčky, kozmetika (napr. Biofreeze).

Zaujímavosti:

• Yerba Mate je súčasťou kultúry Južnej Ameriky stovky rokov.
• Rituál maté symbolizuje priateľstvo a zdieľanie.
• Guarana v zmesiach predlžuje účinok kofeínu.
• Yerba pestovaná v tieni má vyšší obsah flavonoidov.
• Yerba Mate obsahuje viac antioxidantov než zelený čaj.

Zbierame:
mladé listy, vňať, kvety, semená

Doba zberu:
marec – jún (najlepšie obdobie)

Zber:
Cesnačka má biele kvety a dorastá do výšky približne 0,8 m. Obľubuje slnečné miesta, ale rastie aj v polotieni. Vôňa sa uvoľní po pomliaždení listov – pripomína cesnak. Chuťou pripomína žeruchu, jemne pikantná.

O rastline:
Cesnačka lekárska je tradičná liečivá bylina s výraznými dezinfekčnými účinkami. V minulosti sa používala na hojenie rán, zápaly ústnej dutiny, paradentózu a na dezinfekciu močových ciest. Obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, preto sa využívala na posilnenie organizmu po zime. Dnes sa používa aj v kuchyni – do šalátov, nátierok, pesta a ochutených octov.

Použitie a prípravky:

• čerstvé listy – do šalátov, nátierok, pesta
• kloktadlo – z čerstvých alebo sušených listov
• ocot – vňať naložená v kvalitnom octe
• čaj – zo sušenej vňate
• semená – ako horčičné semienka
• obklady – čerstvé listy na rany a zápaly

Odporúčané dávkovanie:

• Kloktadlo: 1 čajová lyžička cesnačky, zaliať horúcou vodou, lúhovať 5 minút.
• Čaj: 2 čajové lyžičky sušenej vňate, 2,5 dcl vody, lúhovať 5 minút.
• Čerstvé listy: používať v malom množstve do jedál.

Domáce recepty:
Kloktadlo:
Čajovú lyžičku cesnačky zaliať horúcou vodou, lúhovať 5 minút. Použiť na zápaly ďasien a ústnej dutiny.

Ocot z cesnačky:
Vňať vložiť do fľaše, zaliať kvalitným octom, nechať niekoľko dní lúhovať. Precediť a používať na dochutenie jedál.

Čaj zo sušenej vňate:
2 čajové lyžičky zaliať 2,5 dcl vody, lúhovať 5 minút. Podporuje imunitu a detoxikáciu.

Obklady:
Čerstvé listy prikladať na rany, hnisavé zápaly a krvácajúce ďasná.

Kontraindikácie:

• alergia na kapustovité rastliny – opatrnosť
• silná aróma – nie každému vyhovuje

Zaujímavosti:
Cesnačka lekárska vonia ako cesnak, ale chutí ako žerucha. V minulosti sa používala podobne ako medvedí cesnak – na očistu tela po zime. Je nabitá vitamínom C a je výborná do jarných šalátov. Semená sa používajú ako horčičné.

Ďalšie názvy:

1. Chmeľ obyčajný – slovenský názov
2. Chmel otáčivý – český názov
3. Humulus lupulus – latinský názov
4. Hop / Common hop – anglický názov
5. Houblon – francúzsky názov
6. Hopfen – nemecký názov
7. Luppolo – taliansky názov
8. Lúpulo – španielsky názov
9. Хмель обыкновенный – ruský názov

Používa sa na:

• nespavosť
• zvýšenú nervovú podráždenosť
• ťažkosti v období klimaktéria
• migrény
• neurotické stavy spojené so sexuálnym vzrušením u mužov
• frigiditu u žien
• podporu trávenia a chuť do jedla
• bolesti pri hyperacidite a anorexii
• močopudné účinky
• zle sa hojace rany (vonkajšie použitie)

Účinné látky:
lupulín, éterický olej (humulén, luparenol, luparol), živice (humulón, lupulón), vosky, linalol, cholín, triesloviny, vitamín C, žlté farbivo, horčiny, fytoncídy.

Účinky:

• utišujúce účinky na nervovú sústavu
• pomoc pri nespavosti
• zmiernenie nervovej podráždenosti
• podpora trávenia
• zvýšenie chuti do jedla
• protizápalové a antiseptické pôsobenie
• močopudné účinky
• hojenie zle sa hojacich rán

Zbierame:
šištice (samičie súkvetia)

Doba zberu:

• august
• september

Zber:
Zbierajú sa samičie súkvetia v čase, keď sú ešte zatvorené. Šupiny súkvetia sú vtedy zlepené živičnatým exkrétom zo žliazok. Po usušení sa šištice preosievajú a čistením sa získava chmeľová múčka – lupulín.

O rastline:
Chmeľ obyčajný (Humulus lupulus) je trváca, pravoovíjavá, dvojdomá bylina z čeľade konopovitých. Stonka je tenká, dutá, drsná a môže dorásť až do 12 metrov. Listy sú veľké, zúbkaté, dlaňovito delené. Samičie kvety tvoria žltozelené klasy, z ktorých vznikajú vajcovité šištice. Rastie na vlhkých pôdach, pri riekach, kanáloch, v krovinách. Divý chmeľ sa na liečebné účely nepoužíva – vhodný je iba šľachtený chmeľ pestovaný pre pivovarníctvo.

Použitie a prípravky:

• odvar – na nervové ťažkosti, nespavosť, trávenie
• čaj – na upokojenie a podporu trávenia
• tinktúra – na nervové poruchy
• obklady – na zle sa hojace rany
• chmeľová múčka (lupulín) – utišujúce účinky

Domáce recepty:
Upokojujúci čaj:
1 čajová lyžička šištíc zaliať 250 ml vriacej vody, lúhovať 10 minút. Piť večer.

Odvar na trávenie:
1 čajová lyžička šištíc variť 5 minút v 250 ml vody, piť 2× denne pred jedlom.

Obklad na rany:
Silný odvar použiť na obklady pri zle sa hojacich ranách.

Kontraindikácie:

• rastlina je vo väčších dávkach jedovatá
• čerstvé šištice môžu vyvolať alergické kožné reakcie
• môže spôsobiť nevoľnosť a ospalosť
• plesnivé šištice sú toxické
• liečba chmeľom má prebiehať pod lekárskou kontrolou

Zaujímavosti:
Chmeľ je jednou z najdôležitejších rastlín pivovarníctva. Lupulín dodáva pivu horkosť, vôňu a konzervačné vlastnosti. V ľudovom liečiteľstve sa používal najmä na upokojenie nervov a podporu spánku. Vankúše plnené chmeľom boli tradičným prostriedkom proti nespavosti.

Zbierame:
semená

Doba zberu:
júl – september

Zber:
Zbierajú sa zrelé semená z toboliek. Sušia sa v tieni, skladujú v suchu.

O rastline:
Čierna rasca (Nigella sativa) je tradičná liečivá rastlina používaná viac ako 2 000 rokov v arabskom, indickom a blízkovýchodnom liečiteľstve. Semená majú silné antioxidačné, protizápalové a imunomodulačné účinky. Používajú sa ako korenie aj ako liečivo.

Použitie a prípravky:

• semená – korenie, dochucovadlo
• pražené semená – kari, zelenina, strukoviny
• čaj – trávenie, dýchacie cesty
• olej – koža, imunita, metabolizmus
• tinktúra – tradičné použitie

Odporúčané dávkovanie:

• Semená: 1/2 – 1 čajová lyžička denne.
• Čaj: 1 čajová lyžička semien, zaliať horúcou vodou, lúhovať 10 minút.

Domáce recepty:
Čaj z čiernej rasce:
1 lyžička semien 250 ml horúcej vody Lúhovať 10 minút Piť pri trávení, kašli, nadúvaní.

Pražené semená:
Nasucho opražiť Použiť do kari, zeleniny, strukovín, šalátov, pečiva.

Čiernorascový olej:
Použiť na kožné problémy, ekzémy, akné Vnútorné použitie – podľa odporúčaní výrobcu.

Tradičné použitie:
Semená sa používali pri žltačke, kožných chorobách, reumatizme, astme, bronchitíde, horúčke.

Kontraindikácie:

• tehotenstvo – opatrnosť pri veľkých dávkach
• nízky tlak – môže znižovať tlak
• užívanie liekov na cukor – môže zosilniť účinok

Zaujímavosti:
Čierna rasca je známa ako „semeno požehnania“ v arabskom liečiteľstve. Používa sa v kuchyni aj medicíne – univerzálna liečivá rastlina.

Ďalšie názvy:

1. Čiernohlávok obyčajný – slovenský názov
2. Prunella vulgaris – latinský botanický názov
3. Self-heal / Heal-all – anglické názvy
4. Černohlávek obecný – český názov

Liečivé účinky čiernohlávku:

• protizápalové, antibakteriálne, antibiotické, antimykotické účinky
• detoxikačné a tonizačné pôsobenie
• posilňuje organizmus pri chrípke a nachladnutí
• znižuje zahlienenie
• pomáha pri bolestiach hrdla, angíne a zápaloch nosohltana
• podporuje trávenie, pomáha pri žalúdočných a črevných problémoch
• regeneruje pečeň a žlčník
• pôsobí pri arterioskleróze
• zastavuje krvácanie – podporuje zrážanlivosť krvi
• pomáha pri infekcii močového mechúra
• lieči pokožku s akné, dezinfikuje rany, pôsobí proti vzniku kožných nádorov
• obklady a kúpele pomáhajú pri zápaloch ženských pohlavných orgánov a konečníka
• utišuje bolesť svalov a kĺbov

Čo obsahuje čiernohlávok obyčajný:

• triesloviny
• horčiny
• živice
• silice
• hyperozid
• prunellin
• kyselina rozmarínová
• kyselina oleanolová
• kyselina chlorogénová
• kyselina kávová
• polysacharidy
• flavonoidy

O čiernohlávku obyčajnom:

Čiernohlávok obyčajný (Prunella vulgaris) je vytrvalá bylina z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae). Dorastá do výšky 10–30 cm, má priamu lodyhu a celistvé, jemne vrúbkované listy. Najvyšší pár listov sa nachádza tesne pod kvetenstvom. Kvety sú modrofialové, zhustené v krátkych klasoch a sú obľúbené u včiel, čmeliakov a motýľov. Rastie na lúkach, medziach, pasekách, v sadoch, lesoch aj v okolí sídiel. Vyhovujú mu pôdy neutrálne až slabo kyslé, od nížin až po horské oblasti.

Pestovanie čiernohlávku:

• slnečné až polotienisté stanovište
• vlhkejšia, humózna pôda
• rastlina je nenáročná a dobre sa rozrastá
• vhodná do prírodných záhrad a lúčnych výsadieb

Množenie:

• semenami – výsev na jar
• delením trsov – na jar alebo na jeseň

Starostlivosť:

• udržiavať miernu vlhkosť pôdy
• možno zrezať po odkvitnutí pre hustejší rast
• odolná voči mrazom

Doba zberu:

• Máj
• Jún
• Júl
• August
• September
• Október

Zbierame:

• vňať
• listy

Zber a sušenie:

• zbiera sa vňať v čase kvitnutia
• sušiť v tenkých vrstvách pri teplote do 30 °C

Použitie a prípravky:

• čaj – pri nachladnutí, tráviacich problémoch, zápaloch
• kloktadlo – pri angíne a bolestiach hrdla
• zápar – na akné, rany, kožné zápaly
• obklady a kúpele – pri ženských zápaloch a bolestiach svalov
• mladé listy – do šalátov
• varená rastlina – ako listová zelenina

Zhrnutie:

Čiernohlávok obyčajný je nenáročná, liečivá bylina s univerzálnym využitím. Podporuje imunitu, trávenie, regeneráciu pečene, pôsobí proti zápalom a infekciám. Je vhodný na vnútorné aj vonkajšie použitie a patrí medzi tradičné byliny európskeho liečiteľstva.

Zbierame:
vňať a kvety

Doba zberu:
leto – počas kvitnutia

Zber:
Zbierajú sa listy, kvety a mladé výhonky. Suší sa v tieni pri dobrej cirkulácii vzduchu.

O rastline:
Cistus incanus je stredomorská bylina známa vysokým obsahom polyfenolov. Má silné antivírusové, antibakteriálne a antioxidačné účinky. Tradične sa používa na podporu imunity, detoxikáciu a ochranu buniek. Živica ladanum sa využíva v parfumérii a kozmetike.

Použitie a prípravky:

• čaj – imunita, detox, dýchacie cesty
• tinktúra – koncentrovaný účinok
• extrakt – vysoký obsah polyfenolov
• živica ladanum – kozmetika, parfumy

Odporúčané dávkovanie:

• Čaj: 1 lyžička listov alebo kvetov, lúhovať 15 minút.

Domáce recepty:
Čaj z cistusu:
1 čajová lyžička sušených listov alebo kvetov 250 ml vriacej vody Lúhovať 15 minút pod pokrievkou Piť pri oslabení imunity, infekciách, detoxikácii.

Tinktúra:
Vňať cistusu Alkohol Macerovať 3–4 týždne Užívať po kvapkách na podporu imunity.

Extrakt:
Koncentrovaná forma Použiť podľa odporúčaného dávkovania.

Živica ladanum:
Používa sa v parfumérii, kozmetike a niekedy aj v potravinárstve.

Kontraindikácie:

• tehotenstvo – opatrnosť
• autoimunitné ochorenia – konzultovať s odborníkom

Zaujímavosti:
Cistus je jednou z najsilnejších polyfenolových bylín Európy. V Stredomorí sa používa ako tradičný „ochranný čaj“ proti infekciám.

Zbierame:
listy, stonky, cibule

Doba zberu:

• celoročne v tropických oblastiach
• v miernom pásme – leto až skorá jeseň

Zber:
Zbierajú sa celé stonky s listami. Po zbere sa môžu sušiť v tieni alebo používať čerstvé. Sušenie prebieha pri teplote do 40 °C, aby sa zachovala vôňa a obsah silíc.

O rastline:
Voňatka citrónová (Cymbopogon citratus) je tropická trvalka s dlhými, tenkými listami. Vôňou pripomína citrón, chuť je jemnejšia a sladšia. Dorastá do výšky približne 1,5 metra a rastie v hustých trsoch. Pôvod má v juhovýchodnej Ázii, dnes sa pestuje v tropických oblastiach Afriky, Austrálie a Ameriky. Rastlina sa rozmnožuje prevažne vegetatívne, keďže zriedkavo tvorí semená.

Použitie a prípravky:

• čaj – na trávenie, detoxikáciu a nachladnutie
• odvar – na infekcie a zápaly
• čerstvé listy – do šalátov a ázijskej kuchyne
• sušené listy – do bylinných zmesí
• kozmetika – parfémy, krémy, kúpeľová soľ

Domáce recepty:
Vodka s lemongrass:
Očistené stonky vložiť na 3–4 dni do fľaše vodky. Občas pretrepať. Po 4 dňoch stonky vybrať – vznikne aromatická citrónová vodka.

Čaj s voňatkou:
Čerstvé stonky nakrájať, zaliať horúcou vodou, lúhovať 10 minút a scediť.

Kontraindikácie:

• tehotné ženy – môže stimulovať menštruačné krvácanie
• esenciálny olej môže dráždiť pokožku
• pri alergii na trávy užívať opatrne

Zaujímavosti:
Voňatka citrónová je jednou z najpoužívanejších bylín v ázijskej kuchyni. V Indii a Thajsku sa tradične používa aj ako prírodný repelent proti hmyzu. V aromaterapii je známa svojím upokojujúcim účinkom.

Zbierame:
plody, listy

Doba zberu:

• august
• september

Zber:
Zbierajú sa jasne červené plody koncom leta a na jeseň. Listy sa zbierajú počas vegetácie, najlepšie na jar alebo začiatkom leta. Plody možno sušiť, mraziť alebo spracovať na džemy a šťavy.

O rastline:
Čučoriedka brusnica (Vaccinium vitis-idaea) je nízky vždyzelený ker, ktorý rastie v kyslých pôdach, na slnečných aj polotienistých miestach. Je odolná voči chladu a bežne sa vyskytuje v ihličnatých lesoch. Plody sú jasne červené, kyslé a veľmi bohaté na antioxidanty. Listy obsahujú arbutín, ktorý je účinný pri liečbe močových infekcií.

Použitie a prípravky:

• džem – tradičné spracovanie plodov
• šťava – na podporu imunity
• nálev z listov – na močové infekcie
• omáčky – k mäsu, najmä divine
• sušené plody – do čajových zmesí

Domáce recepty:
Brusnicový džem:
Plody variť s cukrom a trochou vody, kým nezmäknú a nevytvoria hustú zmes. Plniť do sterilných pohárov.

Nálev z listov:
1 čajová lyžička listov zaliať 250 ml vriacej vody, lúhovať 15 minút. Piť 2–3× denne pri zápaloch močových ciest.

Brusnicová šťava:
Plody povariť vo vode, rozmixovať, precediť a osladiť medom. Uchovávať v chladničke.

Kontraindikácie:

• pri silných infekciách je potrebná lekárska liečba
• listy neužívať dlhodobo – obsah arbutínu
• opatrne pri ochoreniach obličiek

Zaujímavosti:
Brusnica je tradičnou severskou liečivou rastlinou. V severských krajinách je základom zimných zásob vitamínov. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov je považovaná za „superfood“. Je nenáročná na pestovanie a dobre znáša chladné podnebie.

• ker dorastajúci do výšky až 2,5 metra
• listy striedavé, elipsovité, zelené počas celého roka
• kvety od bielej po ružovú, kvitnutie apríl – máj
• plody veľké modrofialové čučoriedky, vo vnútri bezfarebné
• zber plodov: leto až jeseň
• rastie na kyslých pôdach (pH 4–5), vresoviskách a rašeliniskách

• zbierajú sa plody – čerstvé, sušené alebo mrazené
• listy sa zbierajú na jar a začiatkom leta
• plody skladovať v chlade, listy sušiť v tieni

• Kysnuté knedle s čučoriedkami
  500 g hrubej múky, 250 ml mlieka, lyžička cukru, 20 g droždia, 1 žĺtok, soľ. Z mlieka, kvasníc, cukru a múky pripravíme kvások. Cesto necháme vykysnúť, rozdelíme na kúsky, naplníme čučoriedkami a varíme 8–10 minút. Podávame s cukrom, tvarohom a prepusteným maslom.
• Odvar z listov
  20–30 g listov zaliať 0,5 l vriacej vody. Lúhovať 10–15 minút. Piť 2–3× denne po 1 dcl – posilňuje imunitu a čistí krv.
• Čučoriedkový džem
  Plody povariť s cukrom a citrónovou šťavou. Vysoký obsah pektínu umožňuje rýchle zahustenie.
• Čučoriedková šťava
  Lisované plody – vhodné pri únave očí a na podporu imunity.

• plody obsahujú extrémne vysoké množstvo antokyánov – farbív s protirakovinovým účinkom
• v ľudovom liečiteľstve sa odporúča zjesť 1,5 kg čerstvých čučoriedok ročne
• čučoriedky zlepšujú nočné videnie a regeneráciu sietnice
• v kozmetike sa používajú na regeneráciu pokožky po slnení

Zbierame:
plody, listy

Doba zberu:

• plody: jún – september
• listy: začiatok leta

Zber:
Zbierajú sa modročierne bobule s výraznou chuťou. Listy sa zbierajú začiatkom leta, sušia sa v tieni a používajú sa ako prímes do čajov. Plody sú zdrojom vitamínov A, C a B.

O rastline:
Čučoriedka obyčajná (Vaccinium myrtillus) je nízky krík dorastajúci do výšky približne 50 cm. Má opadavé listy s krátkymi stopkami. Kvitne od apríla do júna. Rastie v horských smrečinách, na pasekách a v rašeliniskách. Plody dozrievajú od júna do septembra. Ľudové názvy: čučoriedky, čierna jahoda, čičoretka.

Použitie a prípravky:

• džemy, koláče, knedle, buchty
• čaj z listov – na žalúdočné a črevné problémy
• výťažky – na ekzémy a zle sa hojace rany
• prípravky na zrak a močové cesty

Domáce recepty:
Winternitzov výťažok:
1 lyžica sušených plodov + 0,25 l vriacej vody, nechať vychladnúť. Používa sa na ekzémy, rany, obareniny.

Čaj proti hnačke:
2 lyžičky sušených plodov zaliať 0,25 l studenej prevarenej vody, lúhovať cez noc. Piť 2 šálky denne.

Čučoriedkové víno:
5 l čučoriedok nasypať do fľaše. Zvariť 1,5 kg cukru s trochou vody, pridať klinčeky a škoricu. Po vychladnutí naliať na plody. Nechať stáť 3 mesiace.

Kontraindikácie:

• neprekračovať dennú dávku infúzie z listov
• nadmerné množstvo listov môže spôsobiť intoxikáciu
• príznaky: zvracanie, bolesti brucha, nevoľnosť, úzkosť

Zaujímavosti:
Čučoriedky sú jedným z najzdravších druhov ovocia. Majú schopnosť farbiť do modra. Netreba trhať plody z kríkov s belavými listami – bývajú napadnuté červcami.